2018年日本酒総括

今年も日本酒を美味しく沢山戴きました。
その中から自分の中で印象に残ったお酒をピックアップ！


◆ワイン酵母×日本酒
・まろら　山形正宗（山形・（株）水戸部酒造）


ちゃんと日本酒らしさを感じつつワインぽいフルーティさが魅力。
妙にハマりました。

◆燗酒
・悦凱陣　純米酒　山廃讃州雄町　むろか火入（香川・（有）丸尾本店）


今まで燗酒はキレる辛口が好みでしたが、燗で旨口も良いね！と思わせてくれた一本。
素晴らしい！

・農口尚彦研究所　冬の燗酒（石川・（株）農口尚彦研究所）


燗の旨さもさることながら、ほかも旨いんじゃないかと思わせるものを感じる。
来年は是非他のも呑みたい。

◆旨口全開！
・若駒　五百万石80　～無加圧採り～（栃木・若駒酒造（株））


精米歩合80％で濁り且つフレッシュ＆濃い旨み。
ここまで濃い旨みは中々他ではないのでは？

・純青 短稈渡舟 生もと純米 木桶仕込み（兵庫・富久錦（株））


旨さが全面に来るも酸味辛さもあって意外とバランス良い。
これも好みだな～。

◆10号酵母！
・水府自慢10号 純米大吟醸 原酒（茨城・明利酒類(株)）


第一印象はマスカット！ネットリで爽やかさ！
今までありそうでなかった味わいが印象に残る一本。

◆火入れで辛口で旨い酒
・二世古　特別純米酒（北海道・（有）二世古酒造）


やや濃い味わいで辛口、でも米の旨さもある。燗にすると旨さが広がるのも面白い。
常々辛口で旨い贈答用の酒を探していたが、そんなお酒にピッタリだと思った一品。

◆ザ・夏酒！
・栄光冨士　星祭　純米大吟醸無濾過生原酒（山形・冨士酒造(株)）


生酒らしいフレッシュな旨みからのスッキリ辛口の後味。旨みとスッキリの対比が素晴らしい！
自分が呑んだ夏酒では今年一番！！

◆プレミア前夜！？
・荷札酒　黄水仙　槽場汲み　無濾過生原酒（新潟・加茂錦酒造（株））


淡麗ながらちょいシュワフルーツ的な旨みから、スッと消え入る余韻。まとまり＆バランスが◎。
加茂錦酒造はこれからプレミアになると予感した一本。

◆おりがらみ×ヨーグルト！？
・流輝　純米吟醸　桃色　無ろ過生（群馬・松屋酒造（株））


米の旨みから酸味が広がりそのまま後味に。日本酒度-56に赤色酵母のおりがらみがインパクト大！。
賛否両論な気もするが個人的にはこれはアリ！

◆渋い酒
・福田　特別純米　辛口（長崎・福田酒造（株））


ややアッサリ目で物足りない米の旨みからのスッキリした辛口。
旨い酒、とは違うが呑み進む程にハマる。最高の食中酒！

◆野心×革命
・小嶋屋　無題　壱（山形・（株）小嶋総本店）


アルコール度数13度で全体的にライトだが米の旨みはしっかりアリ。呑み疲れない感じが良い。
純米大吟醸を2本分の仕込む手間なのに「純米大吟醸」等の表示をしない姿勢が美しい！
今年一番のイチオシ。


来年も楽しく沢山日本酒を呑みたい。

2017年日本酒総括

今年も日本酒を美味しく沢山戴きました。
その中から自分の中で印象に残ったお酒をピックアップ！


◆辛口スパークリング
　一代弥山スパークリング（広島・中国醸造株式会社）


強炭酸で淡麗辛口。こんなお酒を待ってました！

　まんさくの花　漢のかち割り（秋田・日の丸醸造株式会社）


こちらは強炭酸で濃くて辛口。
アルコール度数19度だが、スパークリングなので強さを余り感じない。

◆華やかなパック酒
　菊正宗　しぼりたてギンパック（兵庫・菊正宗酒造株式会社）


華やかな香り＆淡麗辛口。フルーティ＆スッキリ。
パック酒なのに火入れが一回のみで拘りを感じる。

◆ザ・無濾過生！
　開運　無濾過純米（静岡・株式会社 土井酒造場）


無濾過ならではの濃い旨みを感じ、後味もそのままの余韻！

◆奥深いおりがらみ
　華鳩 peaceful 汐の音 純米吟醸生酒おりがらみ（広島・榎酒造株式会社）


米の旨みを感じるもすぐに酸味が上回り、かすかな炭酸と辛み酸味の余韻。
かつて今まで呑んだことがない味わい・バランスに脱帽！

◆エキセントリック！
　仙禽　ナチュールM（栃木・株式会社せんきん）


濃くもサッパリ感ある米の旨みを感じ、辛さ酸味苦味が加わる後味。
旨み＆サッパリ感がエキセントリックで個性的。
クセになるほど異常にハマる！

◆いぶし銀
　獅子の里　超辛純米酒（石川・松浦酒造有限会社）


始めの一口はピンとこないが、呑み進む程に良さが判る。
スッと消えるキレある辛口。冷、燗、食中酒すべて良いのも○。

◆後味なし？
　若波　純米吟醸（福岡・若波酒造合名会社）


辛さと華やかな米の旨さをすぐに感じるもスッと消える。
すぐに消える後味が他にはなく、とても新鮮！

◆ドストライク！！
　流輝（るか）限定純米無ろ過生酒（群馬・松屋酒造株式会社）


ましだや特注限定品。
濃く爽やかな米の旨み、辛さ酸味が少し加わり6号酵母の余韻。
甘すぎない爽やかさのバランスが素晴らしい！
今年一番ガッツリ心掴まれた一品。


来年も美味しい日本酒に巡り会いたいなぁ。

2016年日本酒総括

今年も日本酒を美味しく沢山戴きました。
その中から自分の中で印象に残ったお酒をピックアップ！


◆香り×旨み
　純米吟醸　豊盃（青森・三浦酒造株式会社）


グラスに注ぐと香り立ち、呑むと程よい米の甘味旨みが広がり、後味辛さはないが若干の苦み。


◆まろやかな亀の尾
　まんさくの花　亀ラベル2015秋（秋田・日の丸醸造株式会社）


まろやかさ、そして亀の尾特有の米の旨みがじっくりと広がる後味。酸味は抑えめ。


◆斬新なインパクト
　花巴　山廃純米吟醸生原酒　うすにごり（奈良・美吉野醸造株式会社）


うっすら炭酸、旨み甘味が来てサッパリ酸味の後味。今までにない味わいで斬新。


◆パーフェクトバランス
　来福X　黒　純米吟醸生原酒（茨城・来福酒造株式会社）


若干炭酸、辛さと米の旨みがすぐに感じ苦さと酸味の余韻。辛さ旨さ苦さ酸味のバランスが非常に素晴らしい。おまけに燗にしても旨い。


◆甘酸っぱいカルピス系
　川鶴　讃岐くらうでぃ（香川・川鶴酒造株式会社）


アルコール度数6％。超濃厚な白濁、クリーミィ＆フルーティに甘酸っぱい後味。日本酒の懐は深い。


◆濃醇旨口＆フルーティ
　天吹　大吟醸　冬色（佐賀・天吹酒造合資会社）


米の旨み甘味が広がり、ピリり辛口後味。しっかりとした呑み応え。


　羽根屋　純米大吟醸50　翼（富山・富美菊酒造株式会社）


柔らかい米の旨みからわずかな辛口が来てスッと消える。フルーティでただただ旨い。


◆淡麗強辛口
　南　純米吟醸（高知・有限会社南酒造場）


淡麗にてかなり辛口。日本酒度+8以上に辛く感じ、妙にハマる。


◆痺れる辛口
　昇龍蓬莱　生酛純吟　ひやおろし（神奈川・大矢孝酒造株式会社）


日本酒度+15。柔らかい口当たりで程よい濃さ辛口の後味。燗にすると辛口のキレが増してスッと消える後味に。燗の辛口のキレが堪らない。


◆美麗ラベル
　鳳凰美田　BlackPhoenix（栃木・小林酒造株式会社）


マイルドな口当たりから愛山の米の旨みを感じ、酸味辛みの余韻が長く続く。ラベルのデザインが非常に美しい。


◆濃醇旨口でも淡麗辛口でもない
　作　新酒（三重・清水清三郎商店株式会社）


米の旨みを感じるもややアッサリ。甘口かと思いきや途中辛口を感じ後味がスッと消える。濃醇旨口でも淡麗辛口でもなくフレッシュで柔らかい味わいが新しい。


今年も沢山の美味しいお酒を戴きました。
来年もまた新しい発見があると嬉しいなぁ。

2015年日本酒総括

今年も色々と日本酒を飲みました。
そこで自分の中で印象深かった日本酒のまとめ。

●淡麗辛口
・大山『封印酒』純米吟醸


単なる淡麗辛口とは違い上品で淡麗サッパリ。

●旨さ鉄板
・鶴齢 特別純米 山田錦（青木酒造株式会社）


濃厚で米の旨みを感じ、且つ程よいキレある後味。文句なしに旨い。

●フルーティ
・高清水 デザート純吟(秋田酒類製造株式会社)


香りはイチゴっぽい？後味は柔らかい酸味で若干シードルにも似てるかも。

●キングオブ山田錦
・超王祿(王祿酒造)


濃厚にして米の旨味を感じつつ後味スッキリ。日本一山田錦の旨みを引き出してるかも。

・王禄 丈径(たけみち）生原酒　無濾過(王祿酒造)


濃いのに呑みやすく、後味の辛さが少しあるが圧倒的な米の旨さと微炭酸の余韻が残る。


●日本酒×ワイン
・仙禽　Dolce Aroma（株式会社せんきん）


濃厚にして甘み旨味を感じつつ、後味の渋みはワインっぽい。日本酒とワインのハイブリッドが斬新。

●拘りと技が光る
・風の森　露葉風　純米しぼり華(油長酒造株式会社)


四合瓶でも蓋が一升瓶と同じで生酒に拘りアリ。「笊籬（いかき）採り」など技術力高く、味にも直結。

●ごっついNo.6
・新政　No.6 H-type（新政酒造株式会社）


”H”は「はせがわ酒店」モデル。No.6の中でもこれが一番気に入りました。

●究極の食中酒
・開運　純米　ひやおろし（株式会社土井酒造場）


淡麗辛口、かと思いきや後味にしっかりと旨みも感じそしてサッパリ。

●濃厚×旨み×炭酸
・作(ｻﾞｸ) prototype-Ｇ（清水清三郎商店）


米の旨みを感じつつ後味は酸味と炭酸シュワリでサッパリ。圧倒的な旨さ。

●温故知新
・ふなぐち　菊水　一番しぼり　生原酒（菊水酒造株式会社）


やや濃厚で旨みを感じつつ、後味スッキリの辛口。バランスが素晴らしい。

沢山旨い酒が呑めました。有り難い。
来年もまた旨い酒に巡り会えると良いなぁ。

ShoChuAUTHORITYで安く焼酎を購入できる技

日本最大級の焼酎の品揃えを誇る汐留にある焼酎専門店「Sho-Chu AUTHORITY」（焼酎オーソリティ）。

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「界」の場合だと通常2,394円（一升瓶）が2,155円で購入可能（239円のお得）。

本格焼酎を値引き購入できるのはなかなか珍しいのでは？